一、刺梨对环境条件的要求

刺梨适宜于温和气候。适应性栽培试验结果表明，在年平均气温 1 1～16．5℃，≥10℃的年有效积温为3 100～5 500~C的地区，刺梨生长发育均良好。在年均温度超过 17．5℃，刺梨的生长衰弱、结果少而小，质量差。刺梨的枝可以忍耐一10℃左右的低温。刺梨已经萌动的芽和初展开的幼叶对低温的忍耐力弱，当气温降到3～5℃时则出现寒害。由于刺梨芽的萌动期较早，因此容易受到倒春寒或晚 霜危害。

刺梨为喜光果树，但不耐强烈的直射光，以散射光有利于生长发育。散射光充足时，树冠分枝多，生长强壮，花芽形成多，产量高，品质好；光照不足则分枝少而纤细，内膛枝易枯死，低产；在强 烈的直射光照下，植株矮小，结果虽多，但果实小，果肉水分少，纤维发达，品质低劣。

 刺梨原产我国南方多雨湿润地区，属喜湿植物。我国野生刺梨的分布区，年降雨量大多在1 100 mm以上。在湿润环境下，刺梨植株生长健壮，枝多叶茂，高产，果大质优。研究结果表明，刺梨的抗旱力弱，在黄壤条件下，萎蔫系数为22．67％。 在土壤干旱及空气干燥的条件下，刺梨生长较弱，叶易枯黄脱落，结果也少，且果小涩味重，在干热条件下更为严重。刺梨的耐湿力较强，即使在较潮湿的土壤中，也能正常生长结实。 

刺梨在pH值5．5～6．5的微酸性壤土、沙壤土、黄壤、红壤、紫色土上都能栽培。刺梨耐瘠力弱，因此栽培时要求园地土壤的土层要深厚、肥沃，保水保肥力要强。在保水保肥力差的土壤上，刺梨植株生长弱，产量低，品质差。

二、品种选择

迄今我国选育的刺梨品种还不多，目前生产上可选用的刺梨优良品种有：

 贵农2号： 树势中庸，树冠较紧凑，枝梢直立。果实短纺锤形，果实较小，平均重 12 g左右；黄色，皮刺短而稀；纤维少，多汁而脆，味酸甜，品质上。8月中旬成熟。适应性强，丰产质优。

贵农5号：树势强健，树冠圆头形，枝梢较直立。果实扁圆形，果大，平均单果重18 g以上；黄色，维生素c含量稍低，平均1 800 mg／100 g左右；单宁少，汁多，少纤维；质脆，酸甜少涩味，品质上。8 月下旬成熟。适应性强，丰产。

贵农7号：树势健旺，树冠圆头形。果实扁圆形，中等大，平均重15 g左右；黄色，刺少而软，纤维少，肉质细脆，单宁少，甜酸无涩，香气浓郁，品质极佳，8月中下旬成熟。适应性强，丰产。

三、栽培技术

1、定植时间

刺梨的定植应在落叶以后，在植株休眠期内，早栽比晚栽有利于翌年的生长和结果。在我国西南地区，以12月栽植为适宜。

2、 栽植密度

目前生产上常用的株行距，以株行距1．5～2 m X 2～3 m为宜，即111～222株／亩。普通品种和土壤条件优良时，适当稀植；披散型的刺梨品种和土壤条件差时，适当密植。

3、 建园定植

选择土层深厚、光照良好，有灌溉条件的地带作为园地。为保证能达到早果、丰产，定植时必须改良土壤，施足底肥。一般亩施入有机底肥在6000公斤以上。定植穴深、口径宽度不低于50厘米。挖坑时熟土和生土分开堆放，用熟土与腐熟有机肥充分和匀，填入坑底，踩实。种植时尽量收集周围表土填坑；树苗根部覆土后，轻提树苗稍稍抖动，以利根部疏展。覆土让根部成馒头状，踩实。定植后必须充分灌水。栽植密度较大时，最好采用挖壕沟栽植。选择山地或丘陵地作为园地时，应整水平梯带，以免水土流失。

4 、施 肥 

刺梨的耐瘠能力较弱，栽培上要求较好的肥水条件，施足基肥很重要——推荐选用我公司的有机肥料，营养全面，易于吸收。研究结果表明，在春季4～ 5月刺梨大量抽梢时，新梢吸收大量的营养元素，是此时的主要营养“库”。在6月初至6月中旬、7月初至7月下旬这两个阶段，营养“库”向果实转移 。在这两个阶段，果实迅速生长，刺梨果实中N、P、K、C年、Mg等营养元素迅速积累_9 J。因此，在果实迅速发育期充分保证营养供应，对增加刺梨产量和提高果实品 质有重要作用。刺梨对缺乏N、P、C年、Fe等营养元素的反应较为敏感，对K、Mg、zn等元素缺素胁迫的症状表现较慢ll 。硝态氮肥和氨态氮肥配合施用，能够显著促进刺梨的生长发育，春季施氮肥时适当配合氨态氮肥，能够提高刺梨树体内的精氨酸的含量，增加刺梨的花芽数量；施氮时配合硝态氮肥，能够促进刺梨根系的生长；在夏季高温期单独施氨态氮肥，根系容易出现氨中毒症，抑制根系的生长发育。 

施肥技术：刺梨园每年施基肥1次，追肥2次。基肥在冬季施。刺梨的根系无自然休眠期，在春季，刺梨地上部发芽的时间也早，因此基肥要求早施。一 般11月施基肥，有利于刺梨吸收补充养分和恢复 树势，对刺梨翌年春季的花芽分化有显著的促进作用。基肥选用腐熟的有机肥，适当配加一定量的速效氮肥效果更好，有机肥施用量1000公斤/亩 。在2月份抽梢前追施1次以氨态氮为主的氮肥；在6月初和7月初，各追施1次氮磷钾复合肥。6～7月温度 高，湿度大，单独追氮肥容易诱发白粉病发生，因此要控制好施肥量，氮肥不能施得过多，同时在单独追氮肥前应注意白粉病的预防。

土壤管理：新建的刺梨园，应提倡果园间作覆盖，以降低夏季的土壤高温和强烈的水分蒸发，增加刺梨园的空气湿度，有利于刺梨的生长发育。盛果期刺梨园，要勤除杂草，以减少杂草对水分、养分的 
消耗。 

灌水：在我国南方虽然雨量充沛，但季节性的降雨不均往往导致春旱、伏旱的发生。刺梨根系分布浅，抗旱力弱，干旱胁迫会严重抑制植株的生长和开花结果，降低产量和品质，因此在遇到干旱时要 
及时灌水。

5、 整形修剪

刺梨的适宜树形是近于自然丛生状的圆头形，要求枝梢自下而上斜生，充分布满空间，互相不交错或过密，内部通风透光。修剪时期以落叶后的冬剪为主，辅之以生长期的适量疏剪。落叶后，疏剪枯枝、病虫枝、过密枝和纤弱枝，尽量多留健壮的1～2 年生枝作为结果母枝；对衰老的多年生枝进行重短截，促使其基部萌发抽生强枝并成为新结果母枝。树冠基部抽生的强旺枝要尽量保留，作为老结果母枝的更新枝。树冠中下部过于衰老的结果母枝要剪除。刺梨属丛生性小灌木，枝梢多从树冠中下部抽生，自然生长的情况下，结果4～5 年后树冠开始衰老，产量、品质迅速下降。大型结果枝组结果1～2 年后，结果能力很快减弱，枝条逐渐枯死。因此，对衰老的刺梨园，应进行树冠的回缩更新修剪。刺梨对修剪的反应敏感，老枝上的隐芽较多，回缩更新修剪具有显著促进刺梨隐芽萌发抽枝的作用。由于刺梨具有抽生徒长枝形成大型结果母枝在次年结果的习性，因此回缩更新修剪使刺梨抽生徒长枝的数量增多，更新树冠和促进徒长性结果母枝形成的作用明显，使修剪后第1年树冠就得以恢复，第2年就十分丰产。对于严重衰老、产量极低的刺梨园，也可进行隔行台刈更新，方法是从地面以上20 cm处将大枝全部剪除，只留20 cm高的丛桩。台刈更新修剪后，结合刺梨园的深翻，重施基肥，加强肥水管理。春季丛桩上的隐芽大量萌发新梢后，及早定梢，抹除多余的新梢，选留l5个左右的强旺新梢培养成为结果母枝，第2年可以恢复正常产量，以后进行常规的修剪，在3～4 年内能够维持高产稳产。

病虫害防治

刺梨常见病虫害有白粉病、蚜虫、刺蛾、黑刺粉虱及食心虫等。白粉 病夏秋皆有发生，应于6月上旬发病初期及时喷粉锈宁；蚜虫主要危害新梢，宜用80％敌敌 畏2000倍液喷洒或蚜虱净0．4％溶液喷雾，防治效果较好；黑刺粉虱寄生于叶背面，在5—8月发 生虫害时，可用2000倍菊酯类农药防治。用 2．5％敌杀死6000倍液喷洒，在7月上旬至8 月连喷2次可防治食心虫。

采收

刺梨果皮由绿色转变为淡黄色时，其中的维生素c含量达到高峰，此后果实进一步成熟，果色由淡黄转为黄色以至深黄色时，维生素c的含量又稍有下降。为了提高刺梨鲜果的营养价值，应在果实接近完熟、果皮由绿开始转为黄色时采收。采收时间应选无雨天为好，雨天采收的果实不耐贮运。 

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